Kroppsvård » Produkter » Långsamma och snabba proteiner. Lista över produkter, hur och vilka proteiner som ska konsumeras

Långsamma och snabba proteiner. Lista över produkter, hur och vilka proteiner som ska konsumeras

Varje tjej som behåller sin figur i ton, medan man gör sport, är intresserad av parallell och hälsosam näring. Självklart är detta rätt, för eftersom det används för mat och vilken livsstil som bibehålls, beror inte bara den externa skönheten men framförallt hälsan. Det är protein - ett av de viktigaste byggmaterialen i människokroppen, som kan erhållas från mat.

Protein: dess egenskaper, fördelar för kroppen

Forskare har visat att grunden för livet på jorden är protein. Cellerna i alla levande organismer består exakt av det - det gäller även för människan. Proteinet är närvarande i alla vävnader och organ: ben, muskler, hud, hår etc.

Han deltar i följande processer:

  • regenerering av huden;
  • syntes av olika enzymer;
  • skapande av hemoglobin;
  • transport av lipider, mineralsalter, vitaminer, läkemedel;
  • assimilering av fetter etc.
  • Långsamma och snabba proteiner. Lista över produkter, hur och vilka proteiner som ska konsumeras

    Långsamma och snabba proteiner (listan över produkter i vilka de finns i denna artikel) är livets grundpunkt på jorden

    I sin tur, proteinet består av 20 aminosyror som hålls samman av kemiska bindningar sekventiellt bildade på ett speciellt sätt och som utför olika funktioner. Varje spelar en särskild roll, det finns bara två av dem:

  1. Bildning av sura egenskaper hos molekyler.
  2. Förstärkning, överföring av de grundläggande egenskaperna hos föreningar.

Experter rekommenderar att parallellt med användning av protein för att övervaka nivåerna av vitamin B. Om, till exempel, används för viktminskning diet med en ökad mängd protein livsmedel, är kroppens behov av vitamin B ökar också på grund av dess roll - att bistå kroppen i metabolismen av proteiner.

Långsamma och snabba proteiner. Lista över produkter, hur och vilka proteiner som ska konsumeras

Rökt kött och korv, trots hög proteinhalt, är i själva verket absolut inte användbar för kroppen

Men förutom bra kan protein också skada. Flera studier har bekräftat att produkter med hög halt substans påverka utvecklingen av kroniska sjukdomar, födoämnesallergier. Detta gäller rött kött, särskilt i form av korv, korv, rökt produkter.

Sådana livsmedel i stora mängder ökar risken för hjärt-kärlsjukdomar. Mat med diet protein - fisk, fjäderfä och baljväxter är tvärtom användbart för hjärtat.

Långsamma och snabba proteiner: Vad är skillnaden?

Förutom klassificeringen av proteiner enligt deras ursprung (djur och växter) kan de delas in i 2 typer enligt assimilationshastigheten:

  • Långsam - som bryts ner av kroppen under lång tid, bidrar till att förebygga kataboliska processer, gå ner i vikt, hjälp att inte känna hunger länge, medan endast en liten mängd proteinmat kan erhållas.
  • Snabbt - de absorberas på lämpligt sätt, ökar styrka, energi, bidrar till det snabba mottagandet av en laddning av livskraft, underlättar en långsam uppsättning muskelmassa.
  • Långsamma och snabba proteiner. Lista över produkter, hur och vilka proteiner som ska konsumeras

    Den avgörande faktorn vid bestämning av assimileringshastigheten för proteinprodukter spelar en viktig roll i koefficienten för samma process i kroppen, vilken beräknas med hänsyn till sammansättningen av de inkommande aminosyrorna och fullständigheten av digereringen av proteinföreningar.

    Om produkterna får ett värde av 1,0 eller mindre, indikerar detta att sådan mat är den mest mättade proteinkällan. Genom att känna till de enskilda indikatorerna på långsamma proteiner kan du bilda en lista över produkter som lätt kan hjälpa dig att gå ner i vikt och gå ner i vikt, eftersom denna typ av protein bidrar till detta.

    Snabba proteiner och en lämplig produktlista är ett snabbt sätt att återfå styrka efter träning och ett kraftigt tryck på energi för att öka effektiviteten.

    Hur lång tid smälter långsamma och snabba proteiner

    Specialister visat att långsamma proteiner bryts ner till aminosyror i 6-8 timmar, eftersom innehållet av kalorier i dem mindre och spendera mer energi, därav längre tid på att behärska.

    Referensrepresentanten för långsamma proteiner är fettfri stearinost, som i mättnad rankas först i denna lista.

    Snabba proteiner räcker för 60-80 minuter. Från den tillgängliga listan över produkter kan du välja, till exempel, kefir, som ett utmärkt restaurerande protein efter fysisk ansträngning och äggvita, som en energiker innan träning.

    Långsamma och snabba proteiner. Lista över produkter, hur och vilka proteiner som ska konsumeras

    Kefir absorberar lite mer än en timme, så det refererar till "snabba" proteiner och rekommenderas för användning efter träning

    Lista över produkter med "långsamt" protein

    Långsamma proteiner kännetecknas av att de absorberas av kroppen under lång tid, kräver en stor energiförbrukning, de har färre kalorier än i snabba.

    En känsla av att äta denna typ av protein är en sen kvällsmat, nämligen 2-3 timmar före sänggåendet, eftersom kroppen kan smälta mat över natten, medan musklerna är fullständigt berikade med aminosyror. Denna typ av protein är också bra att använda i perioder då det under lång tid inte finns någon möjlighet att ta mat, kommer känslan av hunger inte att vara så störande som möjligt.

    Glöm inte att vegetabiliska proteiner anses vara en av de långsamma, i synnerhet spannmål, vars korn är förpackade i ett skal. Innan du använder dem rekommenderas att suga, så ökar deras smältbarhet flera gånger.

    Basen för det långsamma proteinet är kasein, vilket är mycket i stallost, men definitivt bör det vara fettfritt.

    Det är viktigt att veta! Höstost med hög fetthalt avser produkter innehållande snabba proteiner. Och källor till långsamt protein inkluderar havreflingor, sojabönor och praktiskt taget alla produkter av vegetabiliskt ursprung.

    Långsamma proteiner

    Lista över produkterFörhållande mellan proteiner / fetter /, kolhydrater per 100 g produktAssimilationskoefficient
    sojaböna35/17/270,91
    bönor22/2/550,68
    ärtor23/2/680,67
    bovete13/3/680,66
    råg11/2/560,63
    majs08/02/750,60
    havre12/6/650,57
    ris07/01/740,55
    vete13/1/710,54
    jordnötter26/45/450,52

    Förteckning över produkter med "snabb" protein

    Fördelen med ett protein som absorberas snabbt är obestridligt för idrottare och människor som ständigt utsätts för fysisk stress. Vill du på kort tid känna en energiöverskott, äta mat av animaliskt ursprung.

    Naturligtvis bör kött, fisk och mejeriprodukter inte vara för fet. Återigen, snabb värme och bättre absorption hjälper till att mildra värmebehandling och slipning, så proteinskakningar är nödvändigtvis kokta i en mixer.

    Den presenterade förteckningen över produkter är grundläggande, det tillåter, om så önskas, att göra tillräckligt med rätter, som innehåller "höghastighets" -protein.

    Snabba proteiner

    Lista över produkterFörhållande mellan proteiner / fetter /, kolhydrater per 100 g produktAssimilationskoefficient
    ägg13/12/11,0
    Mjölk, kefir3/3/41,0
    Stuga ost17/5/01,0
    ost25/20/01,0
    biff19/12/00,92
    Fågel (kyckling)21/9/00,92
    Fisk (rosa lax)21/8/00,90
    Fläsk (mager)16/28/00,63

    Var uppmärksam! Den bästa proteinprodukten uppfyller alltid kravet på närvaron av en hög absorptionskoefficient tillsammans med högt protein och låg fetthalt.

    Hur går det att laga mat för proteinfördelbarhet

    Digestibility av protein beror direkt på matlagning:

    • Termiskt inflytande vid beredning av rätter - det är viktigt att inte överdriva det med temperatur och tid, eftersom det kan finnas praktiskt taget inga vitaminer i produkter och mat bör fortfarande vara användbar.
    • I sådana fall gör det för långsamma proteiner, i synnerhet spannmål, förblötning i vatten, det här gör den skyddande filmen av korn mer smidig och minskar därigenom den termiska effekten för att bevara vitaminer.

      Däremot kan en ångare komma till räddning, vilket garanterar en mild matlagning.

      Långsamma och snabba proteiner. Lista över produkter, hur och vilka proteiner som ska konsumeras

      Förberedelse av proteinmat i en dubbelkedja hjälper till att spara dess användbarhet

      • Slipning accelererar assimileringen av protein och dess fullständighet, i köket kommer blandare och köttkvarnar vara överflödiga, desto mindre fibrösa desto snabbare bryts organismen och bryter ner proteinmat.
      • Varför är det bättre att kombinera olika proteinkällor vid en måltid

        Den gyllene medelvärdet i mat är en kombination av protein av olika ursprung. Detta gör att du kan övervaka din vikt och hälsa.

        Av denna anledning rekommenderas att kombinera produkter av både djur och grönsaker och göra en ration i lämplig andel: 60-80% med 40-20%.

        Ett intressant faktum! Människor som följer vegetarianism får inte några aminosyror, eftersom de flesta långsamma (inte snabba) proteiner av vegetabiliskt ursprung (listan över produkter ges ovan), det finns ingen balans mellan det senare och splittringen förhindras av ett annat skal, i synnerhet fiber.

        Gilla vad du ska konsumera proteiner, om du vill gå ner i vikt

        Grunden för människokroppen är vatten och proteiner. Den senare, förutom funktionen "byggnad", tjänar till att förhindra åldrande, och de "äter" också de muskler som hjälper till att bränna kalorier.

        För dem som vill gå ner i vikt behöver protein fettsnål mat, eftersom mindre fett i dem, desto mer protein. I synnerhet, med en måttlig mängd proteinmat, är begäret för sötsaker, vilket leder till en ökning av kroppsvikt, dulled.

        Vid förlust av vikt behövs också protein för att minska hudskador.

        Långsamma och snabba proteiner. Lista över produkter, hur och vilka proteiner som ska konsumeras

        Ett levande exempel på "snabba" proteiner - kefir, ägg, havsfisk

        Snabba proteiner (listan över produkter är bifogad) passar bäst för detta ändamål:

        • Mjölk med låg fetthalt - kefir 1%, klassisk osötad yoghurt;
        • fisk - kummel, lemonella, pollock;
        • ägg (kokt);
        • fågeln är en kyckling.
        • Andra köttstycken bör konsumeras inte mer än 2 gånger i veckan. Det finns dock adherenter till "övermättnad" -dieten, som tror att en extra mängd protein i kroppen också kan gynna.

          Varning! Om du inte tar hänsyn till kroppens benägenhet och förutsättning, kan högprotein dieter prova sådana sjukdomar som: gikt, kolit, njure och blåstjärnor, ateroskleros.

          Dessutom minskar vikten huvudsakligen på grund av muskler under en sådan diet.

          För att förhindra negativa konsekvenser är det värt att dricka tillräckligt med vatten och äta mer fiber - långsamma proteiner, listan över produkter:

          • grönsaker - rödbetor, pumpa;
          • frukt - ett äpple, en päron;
          • gröt - bovete, havregryn, majs.
          • Efter att ha bestämt sig för mat, de som vill gå ner i vikt rekommenderas att det måttliga intaget av protein, någonstans 1-1,2 g per kg, vilket för man anses vara den ideala dagliga normen. Därför måste du använda - 60-70 gram protein per dag. Men vid en måltid, till exempel, frukost, smält 35 gram, inte mer.

            Långsamma och snabba proteiner. Lista över produkter, hur och vilka proteiner som ska konsumeras

            Bokhete gröt-representant för "långsamt" protein - rika på fiber

            Hur och vilka proteiner som ska användas för muskel tillväxt

            Proteiner bildar det muskulära ramverket. Därför är proteinmatar så nödvändiga för professionella idrottare eller dem som ständigt upplever fysisk stress, vilket bidrar till den snabba upplösningen av muskelvävnadens struktur.

            Vid användning av proteiner för muskeltillväxt är det nödvändigt att ta hänsyn till 2 poäng:

            • För det första rekommenderas yrkesverksamma inom idrott och rätt näring att bryta måltider i små portioner och att äta oftare, någonstans runt 6 gånger om dagen, utan att övermätta magen.
            • Och om det finns en känsla av tyngd och det finns en misstanke om ofullständig uppslutning av protein, då tillsammans med mat kan du ta särskilda näringstillskott med enzymer som naturligt kommer att smälta proteinet.

              Långsamma och snabba proteiner. Lista över produkter, hur och vilka proteiner som ska konsumeras

              För muskeltillväxt är det viktigt att kombinera vegetabiliska proteiner (nötter, baljväxter) med djur

              • För det andra bör huvudmaten vara vegetabiliska proteiner: svampar, baljväxter, nötter i kombination med djur - det här är någon form av kött, fisk och alla slags mejeriprodukter.
              • Dessutom är det tillåtet att använda konstgjort protein, som kan köpas på sportnäringsbutiker.

Trots målen för konsumtion av protein borde man aldrig glömma att bara kombinera växt- och djurfoder samt att observera kalorimormer, kommer att tillåta en person att hålla sig frisk och uppnå önskat resultat: gå ner i vikt eller få muskelmassa.

Ta hand om dig själv och var bra!


Missa inte den mest populära artiklar avsnitt:

Vad är protein, varför och när det behövs, vad är skillnaden mellan långsamma och snabba proteiner, listan över produkter de innehåller - om allt detta i videon nedan:

Vilka livsmedel är rika på proteiner - se följande video: